ORDU (AA) – Karadeniz Bölgesi'nde sofraların vazgeçilmez lezzetlerinin başında gelen hamsinin salamurasının üretimine başlandı.
Ordu'nun Perşembe ilçesinde balıkçılar, hamsinin mevsimi dışında da tüketilebilmesi için salamurasının imalini sürdürüyor.
Balıkçılar ve işletmeler tarafından hazırlanan hamsi salamurası, vilayet dışından da talep görüyor. 5 kilogramlık bidonlarda hazırlanan hamsi salamurası, 1000 ile 1500 lira ortasında satışa sunuluyor.
Balıkçı Tarık Arslantürk, AA muhabirine, hazırladıkları hamsi salamurasını satışa sunduklarını söyledi.
Hamsinin kışın çokça tüketildiğini belirten Arslantürk, “Yazın da bulunmuyor. Yazın tüketilmesi için salamurasını yapıyoruz. Yaptığımız bu süreç ortalama 3-4 saat sürüyor. Daha sonra içerisine tuz, defne yaprağı ve limon ek ederek hazırladığımız salamuralar satışa hazır hale geliyor.” dedi.
Vatandaşların salamuraya ilgi gösterdiğini anlatan Arslantürk, bilhassa vilayet dışından sipariş aldıklarını söz etti.