Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Konutu, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlediği atölye çalışmasıyla vatandaşları klasik ekşi maya ile doğal ekmek kültürüyle buluşturdu.
Osmangazi Belediyesi tarafından gerçekleştirilen “Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Üretim Atölyesi” kapsamında iştirakçilere ekşi mayanın üretim süreci uygulamalı olarak anlatıldı. Vatandaşların ağır ilgi gösterdiği aktiflikte 4. Nesil Ekmek Ustası Hakan Doğan; ekşi mayanın hazırlanması, çoğaltılması, koruma edilmesi ve jenerasyondan jenerasyona aktarılmasıyla ilgili bilgilerini paylaştı.
Doğan, iştirakçilere konutlarında ekşi maya hazırlamanın püf noktalarını gösterirken, aktiflik sonunda ekşi mayalı ekmeklerden lokma ikramında bulundu.
“Ekmek Parmak İzi Gibidir”
Ekmeğin en değerli sırrının sabır olduğunu vurgulayan Doğan, “Ekmeğin tek bir püf noktası var, o da sabır. Sabrınız varsa ekmeği yaparsınız, yoksa hiç bu işe girişemezsiniz. Onun dışında her şeyi ekmek size öğretir. Ekmek parmak izi üzeredir, bir yaptığınız ekmeğin birebirini bir daha yapamazsınız. Ekşi maya da o denli, bulunduğu ortama nazaran değişiklik gösterir. Bir gramında milyonlarca canlı yaşıyor. O canlının ne kadar olduğu, ne kadar artırdığına nazaran daima lezzet değişiyor. Havaya, suya, una ve mayanın canlı yapısına nazaran lezzeti daima farklılaşır” tabirlerini kullandı.
Etkinliğe katılan vatandaşlar ise hem klasik metotları yerinde öğrenmenin hem de uygulamalı tecrübe kazanmanın kendileri için çok pahalı olduğunu vurguladı. Tıpkı vakitte Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür eden iştirakçiler, ekşi maya ve doğal ekmek üretimi konusunda kıymetli bilgiler edindiklerini, artık meskenlerinde kendi ekmeklerini yapabileceklerini paylaştı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
