Kışın dondurucu soğukları, kapalı alanlarda geçirilen uzun mühletler ve kalabalık ortamlarda enfeksiyonların yüksek bulaş riskine sahip olması, sağlıklı bir Ramazan geçirebilmek için bağışıklık sisteminin her zamankinden daha güçlü olmasını gerektiriyor. Acıbadem Fulya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik “Ramazan’da uzun süren açlık saatleri, değişen öğün ve uyku tertibi ile azalan su tüketimi bedenin bağışıklık sistemini daha hassas hale getirebiliyor. Lakin özellikle doğru besin seçimi Ramazan’ı hem sağlıklı hem de güçlü geçirmek için en kıymetli dayanaklardan biri olarak öne çıkıyor” diyor. Bilhassa mevsim zerzevat ve meyvelerinin; vitamin, mineral ve antioksidan içerikleri sayesinde bedeni hem enfeksiyonlara karşı koruyacağını hem de güç düzeyini istikrarda tutmaya takviye olacağını vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik, Ramazan’da bağışıklığı güçlendiren 10 besini anlattı, kıymetli ikazlar ve tekliflerde bulundu.
- Portakal
Güçlü C vitamini kaynağı olan portakal, enfeksiyonlara karşı savunmada vazifeli lökosit (beyaz kan hücreleri) üretimini takviyeler. Antioksidan tesirleri sayesinde hücreleri özgür radikallere karşı korur. İçerdiği çözünür lif, mide boşalmasını yavaşlatarak kan şekerinin ani yükselmesini önler. İftardan sonra tüketildiğinde hem sıvı dayanağı sağlar hem de tatlı muhtaçlığını doğal biçimde dengeleyerek rafine şeker tüketimini azaltmaya yardımcı olur.
- Kırmızı lahana
Kırmızı lahananın içeriğindeki mor pigmentler güçlü antioksidan tesir göstererek hücreleri; sindirim sonrası oluşan toksinlerin bedende oluşturduğu oksidatif gerilimden korur. Bu halde bağışıklık desteklenmesine büyük katkıda bulunur. Bilhassa çiğ yendiğinde çiğneme süreci uzun olacağından beyindeki tokluk sinyalinin oluşumunu hızlandırır. Salatalarda limon ve zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde besin bedeli artar.
- Mandalina
Zengin C vitamini içeriğiyle bedenin enfeksiyonlardan korunmasına, antioksidan tesiriyle de inflamasyonun dengelenmesine dayanak olur. Liften güçlü olan mandalina kan şekerinin kontollü yükselmesine yardımcı olurken, antioksidan tesiriyle inflamasyonun dengelenmesini, strese karşı bağışıklık işlevlerinin sistemli çalışmasını sağlar. Hafif ve kolay tüketilebilir yapısıyla Ramazan’da vitamin, sıvı ve tatlı muhtaçlığına dayanak olur lakin çoka kaçılmamalıdır.
- Kivi
C ve E vitamini kombinasyonu sayesinde hücresel savunma sistemlerini güçlendirir. Yüksek lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenler, kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Uzun vadeli açlıkta sık görülen sindirim sorunlarının azaltılmasına dayanak verir. Birebir vakitte içerdiği doğal enzimler protein sindirimine ve iftar sonrası rahatlamaya katkı sağlar.
- Ispanak
Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik, iftar sofralarında kesinlikle mevsim sebzelerinin yer alması gerektiğini belirterek “Ispanağın içeriğindeki; A ve C vitamini bedenin birinci savunma çizgisi olan mukozal bariyeri güçlendirirken folat hücre yenilenmesini takviyeler. Düşük kalorili lakin hacimli bir sebzedir; mide doluluğu sağlar. Sahurda yumurta ile tüketildiğinde protein ve lif kombinasyonu sayesinde tokluk mühletini uzatır” diyor.
- Brokoli
C ve K vitamini ile sülfürlü bileşikler açısından varlıklı olan brokoli, bilhassa içerdiği sulforafan sayesinde güçlü antioksidan ve detoks destekleyici tesir gösterir. Lif ve su içeriği yüksektir; mide hacmini doldurarak doygunluk sağlar ve iftar sonrası ani acıkmaları önlemeye yardımcı olur. Buharda hafif pişirilerek tüketildiğinde besin bedelleri daha uygun korunur.
- Havuç
Beta-karoten açısından güçlü olan havuç, bilhassa zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde daha güzel emilir ve A vitaminine dönüşerek bağışıklık ve teneffüs yolları sıhhatini takviyeler. A vitamini, mukozal dokuların korunmasında kıymetli rol oynar. Lifli yapısı sayesinde çiğ tüketildiğinde uzun mühlet tokluk sağlar. İftarda salatalara eklendiğinde kan şekerinin daha istikrarlı yükselmesine katkıda bulunur.
- Pırasa
Beslenme ve Diyet Uzmanı Çelik “Pırasa varlıklı prebiyotik ve lif içeriğiyle bağırsak mikrobiyotasını besler. Güçlü bir bağırsak mikrobiyatası, güçlü bir bağışıklığın göstrgesidir. Tıpkı vakitte içeriğindeki lif sayesinde sindirim müddeti uzar ve tokluk hissini artırır” diyor.
- Limon
C vitamini açısından varlıklı olan limon, bağışıklık işlevlerini desteklerken birebir vakitte sindirime katkı sağlar. İftarda salatalara sıkılan limon suyu, bitkisel kaynaklı demirin emilimini artırır. Mide asidini dengeleyerek hazımsızlık ve şişkinlik şikayetlerinin azalmasına yardımcı olabilir. Ilık suya eklenerek tüketildiğinde sıvı alımını artırarak gün içindeki susuzluğun dengelenmesine dayanak sağlar.
- Yoğurt
Beslenme ve Diyet Uzmanı Müzeyyen Çelik “Yoğurdun içeriğindeki kalsiyum ve probiyotik bakteriler bağışıklık hücrelerini aktive eder. Yüksek protein içeriği mide boşalmasını yavaşlatır. Sahurda tüketildiğinde gün uzunluğu kan şekerini istikrarlar, iftarda tüketildiğinde iftar sonrası tokluğu uzatarak tatlı isteğini azaltır” diyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
