Global havayolu sanayisinin güçlü yükselişini sürdürdüğü bu periyotta, TUTTOFOOD 2026; besin üreticileri ile memleketler arası alanda giderek büyüyen havayolu Food & Beverage yöneticileri topluluğu ortasında direkt irtibatlar kurulmasını amaçlayan, uçak içi ikram hizmetlerine odaklanan yeni ve özel bir alanı hayata geçirecek.
SUBU Connect tarafından Global Havayolu Şirketleri üzerine gerçekleştirilen bağımsız araştırmaya nazaran, havacılık bölümü eşi gibisi görülmemiş bir büyüme periyoduna giriyor. Dünya genelinde tarifeli uçuş gerçekleştiren 700’ün üzerinde havayolu faaliyet gösteriyor; yılda 40–42 milyon uçuş yapılıyor ve 2025 yılında taşınan yolcu sayısının yaklaşık 9,8 milyar olduğu varsayım ediliyor. Yalnızca uçak içi ikram pazarı 2024 yılında 17,45 milyar dolar büyüklüğe ulaşırken, 2023–2030 devrinde yüzde 5,9 bileşik yıllık büyüme oranı (CAGR) ile 2030 yılına kadar 27,62 milyar dolara yükselmesi öngörülüyor.
Bu büyüme, uçak içi ikram ekosistemini yine şekillendiriyor. Turkish Airlines (Türk Hava Yolları), Delta, United, American, Emirates, Qatar Airways, Air France, KLM, ve Singapore Airlines başta olmak üzere birçok büyük global havayolu şirketi, giderek genişleyen memleketler arası bir yolcu kitlesine hizmet veriyor. Premium hizmetlere yönelim ise daha yüksek kaliteli yiyecek–içecek sunumlarına ve gelişmiş bir yolcu tecrübesine olan talebi artırıyor.
Bu kapsamda, TUTTOFOOD 2026, havayolu ikram bölümüne özel bir odak alanını hayata geçirecek. Kesim genelinde gayeli etkileşimi desteklemek üzere kurgulanan bu yapı; özel bir konferans programı, bir networking aktifliği ve havayolu profesyonelleri ile taze eserler, işlenmiş besinler, hazır tüketim tahlilleri, organik ve doğal eserler, fırıncılık ve atıştırmalıklar ile özel eser kategorilerinde faaliyet gösteren iştirakçiler ortasında teğe bir görüşmeler aracılığıyla şekillenecek.
Bu teşebbüs, dalda öne çıkan üç temel dinamikle örtüşüyor:
- Son yıllarda yolcu beklentilerinin yükselmesi ve rekabetçi farklılaşma muhtaçlığıyla birlikte, uçak içi yiyecek–içecek kalitesinde kayda bedel bir güzelleşme yaşanması.
- Uçak içi ikramın, markaların yüksek pahalı tüketicilere denetimli ve ayrıcalıklı bir ortamda ulaşabildiği premium bir kanal olarak konumlanması.
- Havacılık dalında besin hikâyeleştirmeciliğinin yükselişiyle birlikte, havayolu şirketlerinin özgünlük, köken, sürdürülebilirlik ve akılda kalıcılık ögelerini yansıtan eserlere artan ilgi göstermesi.
Sektörün önde gelen oyuncularından gelen birinci geri dönüşler, TUTTOFOOD’un uçak içi ikrama odaklanan yeni yaklaşımına yönelik artan ilgiyi ortaya koyuyor. Bu kapsamdaki birinci iştirakçiler ortasında; dnata Catering & Retail (İrlanda, İtalya ve Birleşik Krallık), Emirates Flight Catering (Birleşik Arap Emirlikleri), Foodfolk (Avustralya), Rwandair Catering (Ruanda) ve BWG Foods Group (İrlanda) yer alıyor. Bu iştirak, global ölçekte catering şirketleri, distribütörler ve satın alma gruplarından güçlü bir ilgi olduğunu da teyit ediyor.
11–14 Mayıs tarihleri ortasında Milano’da gerçekleştirilecek TUTTOFOOD 2026, bu doğrultuda uçak içi ikram alanına özel olarak güçlendirilmiş bir içerik programına mesken sahipliği yapacak. Program kapsamında; 2025 yılında 100’ü aşkın ülkeden 3.000’den fazla üst seviye satın almacıyı bir ortaya getiren Buyers Programı bünyesinde amaçlı iş eşleştirme fırsatları sunulurken, taze, işlenmiş ve servise hazır eserlerdeki yeniliklerin sergilendiği tematik alanlar da yer alacak.
Fiere di Parma CEO’su Antonio Cellie mevzuya ait değerlendirmesinde şunları söyledi:
“Uçak içi ikram, premium ve yüksek katma pahalı bir kanal. Bu alandaki üst seviye alıcıların TUTTOFOOD’da yer alması, fuarın klâsik bir tarım ve besin fuarından global ölçekte tanınan bir besin tedarik platformuna dönüşümünün somut bir göstergesi. TUTTOFOOD, bu bölümü bir ortaya getirerek; inovasyonun, yükselen trendlerin ve memleketler arası büyümenin katalizörü olarak konumlanıyor. Bu yaklaşım, yeni pazar fırsatlarını değerlendirmeye çalışan ve Horeca kanalını hedefleyen yiyecek–içecek şirketlerinin tam olarak aradığı şey.”
SUBU Connect Kurucusu ve Yöneticisi Matt McCabe ise şu değerlendirmede bulundu:
“Küresel yolcu trafiğinin 2043 yılına kadar 17,7 milyara, 2053 prestijiyle ise 22,3 milyara ulaşmasının öngörüldüğü bir ortamda, yüksek kaliteli uçak içi yiyecek–içecek hizmetlerine olan talep artmaya devam edecek. Bu büyüme, hem üreticiler hem de havayolu catering şirketleri için uzun vadeli fırsatlar yaratıyor.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
