Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, bilhassa iftar sofralarının vazgeçilmezi olan çorbanın yararları hakkında açıklamalarda bulundu.
Çorba, sindirimi desteklerken tokluk hissini artırıyor!
Çorbanın, günlük beslenme nizamında değerli bir yere sahip olduğunu lisana getiren Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, “Sebze, baklagil, tahıl, yoğurt ve et kümesi besinlerin bir ortada kullanılabilmesi sayesinde; karbonhidrat, protein, lif, vitamin ve mineral alımına katkı sağlar.” dedi.
Özellikle zerzevat tüketiminin yetersiz olduğu bireylerde çorbanı, bu açığı kapatmanın pratik ve sürdürülebilir bir yolu olduğunu aktaran İspiroğlu, “Sıvı ve ılık yapısı sayesinde çorbalar sindirimi takviyeler, mideyi yormadan bağırsak hareketlerine katkı sağlar. Tıpkı vakitte çorba tüketimi yemek yeme mühletini uzatır. Yemek müddetinin uzaması, toklukla bağlantılı hormonların salgılanmasını destekleyerek daha erken doyma ve daha uzun mühlet tok kalma hissine yardımcı olur.” formunda konuştu.
Sebze ve yoğurt bazlı çorbalar, vitamin ve mineral takviyesiyle bağışıklığa katkı sağlıyor!
Kış aylarında çorba tüketiminin bağışıklık sistemi açısından da değer taşıdığına dikkat çeken Hülya Yiğit İspiroğlu, “Sebze, et suyu yahut yoğurt bazlı çorbalar; vitamin, mineral ve sıvı alımını destekleyerek bedenin savunma sistemlerine katkı sağlar.” dedi.
Soğuk havalarda sıvı tüketiminin azaldığı devirlerde çorbanın, bu muhtaçlığın karşılanmasında da tesirli bir rol üstlendiğini söz eden İspiroğlu, “Kilo denetimi açısından bakıldığında ise, çorbanın içeriği belirleyicidir. Zerzevat, baklagil ve yoğurt bazlı çorbalar; lif ve protein içeriği sayesinde güç alımının dengelenmesine yardımcı olur. Fazla yağ ve unla hazırlanan çorbalar yerine, un ölçüsü sonlu tutulan ve doğal içeriği öne çıkan çorbalar daha sağlıklı bir seçenek oluşturur.” açıklamasını yaptı.
Ev üretimi çorbalar sağlıklı beslenmenin emniyetli bir parçası!
Ev imali çorbaların, hazır çorbalara kıyasla içerik denetimi açısından kıymetli bir avantaja sahip olduğuna vurgu yapan çeken Hülya Yiğit İspiroğlu, “Tuz ölçüsü ayarlanabilir, katkı unsurları içermez ve besin çeşitliliği artırılabilir.” dedi.
Bu avantajın çorbayı sırf doyurucu değil, birebir vakitte besleyici bir öğün haline getirdiğinin altını çizen İspiroğlu, kelamlarını şöyle tamamladı:
“Bu yaklaşımın en âlâ örneklerinden biri ise, klasik mutfağımızda uzun yıllardır özel bir yere sahip olan yayla çorbasıdır. Yoğurt çorbası olarak da bilinen yayla çorbası, Türkiye’de ‘hasta çorbası’ olarak anılan ve bilhassa kış aylarında tercih edilen hafif fakat besleyici bir seçenektir. Yoğurttan gelen protein ve kalsiyum, pirinç ya da arpa ile sağlanan güç ve nane üzere baharatların sindirimi destekleyici tesiri, bu çorbayı istikrarlı bir öğün haline getirir. Günlük ömürde şifa niyetiyle tüketilen yayla çorbasının dünyanın en yeterli çorbaları ortasında yer alması, klâsik beslenme kültürümüzde âlâ gelen olarak tanımlanan birçok uygulamanın üniversal seviyede de karşılık bulduğunu gösteriyor.
Ev üretimi çorbalar; sade içeriği, sindirimi destekleyen yapısı ve besleyici bedeliyle, sağlıklı beslenmenin vakitsiz ve emniyetli bir parçasıdır.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
