MALZEMELER
1 adet büyük boy kırmızı lahana, 2 adet orta boy elma, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet küçük boy kuru soğan, 4 tatlı kaşığı üzüm sirkesi, 1,5 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı bal, 1 adet defne yaprağı, 3 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber bu leziz yemeği yapmak için yeterlidir.
PÜF NOKTASI
Sert kök kısımlarını aldığınız kırmızı lahanayı ince ince doğramaya özen gösterin. Orta ateşte kavurduktan sonra sıcak su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirmelisiniz. Sıcak su yerine aynı miktarda sebze ya da tavuk suyu da kullanılarak yemeğin aroması artırılabilir.
NASIL YAPILIR?
Sert kök kısımları ve en üstte yer alan yaprak kısımlarını aldığınız kırmızı lahanayı ince ince dilimleyerek başlayın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve elmaları küçük küpler halinde doğrayarak bu aşamayı geçebilirsiniz.
Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırarak doğranmış kuru soğanları ekleyip hafif bir renk alana kadar sotelemelisiniz. Doğranmış elma, bal, defne yaprağı, karanfil, çubuk tarçın ve üzüm sirkesini ekleyip pişirme işlemini sürdürebilirsiniz.
Defne yaprağı, çubuk tarçın ve karanfilleri çıkardıktan sonra sıcak su, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi de ekleyerek lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirme işlemini sürdürün.
Suyunu pişirme işlemi sırasında düzenli olarak kontrol ettiğiniz kırmızı lahana yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Kış için harika, hafif ve aromatik bir yemek sizi bekliyor. Afiyet olsun.
