Muzu hep yanlış seçtik! Sapı ve boyu tadını belirliyor: Kahverengi leke normal
Muz, dünyanın en çok tüketilen meyveleri arasındadır. Üstelik de tam bir potasyum kaynağıdır. Nişastalı yapısıyla öne çıkan muz, genellikle sarı renkli olsa da, olgunlaştıkça kahverengileşir. Bu nedenle fazla olgunlaşmış muzların renklerinde farklılık olabilir. En iyi muzu seçmek için, bazı noktalara dikkat etmelisiniz. Peki ama bunlar neler?
RENK
Parlak sarı kabuklu muzlar en iyi seçimdir. Kabuğu parlak sarı renkte olmalı ve üzerindeki birkaç kahverengi leke normaldir. Kahverengi lekeler, muzun olgunlaştığını ve daha tatlı olduğunu gösterir. Tamamen yeşil bir muz, henüz olgunlaşmamıştır. Sert ve az tatlı olabilir. Bu muzları alıp birkaç gün bekletirseniz olgunlaşacaktır. Tamamen kahverengi veya siyah ise fazla olgunlaşmıştır ve kısa sürede tüketilmelidir. Bu tür muzlar genellikle smoothie ya da muzlu ekmek yapımında kullanılır.
DOKU
Muzun üzerindeki kabuk sert olmamalıdır. Hafifçe esnemeli ve dokunulduğunda yumuşak bir his yaratmalıdır. Sert ve yeşilimsi muzlar genellikle tam olgunlaşmamış olur. Çok yumuşak bir his veren muzlar ise aşırı olgunlaşmıştır.
BOYUT
Orta boy muzları seçerseniz bu sizi daha memnun edecektir. Çok büyük muzlar daha yüksek nişasta içeriğine sahip olma eğilimindedir ve o pek de tatlı olmayabilirler. Daha küçük muzlar ise tam olarak gelişmiş tatlara sahip olmayabilir.
SAP VE UÇLAR
Muzun sapını veya şapkasını incelemelisiniz. Sağlam ve sıkıca tutturulmuşsa bu iyiye işarettir. Gevşek veya eksik sapı olan muzlardan kaçınmalısınız. Çünkü çok hızlı olgunlaşıp bozulabilirler. Ayrıca, muzların uçlarını kontrol ederek sağlam ve hasarsız olduklarından emin olabilirsiniz.
KOKU
Olgunlaşmış bir muz hoş ve tatlı bir kokuya sahip olur. Bu şekilde kendini belli eder. Eğer güçlü, tatlı bir muz kokusu alıyorsanız, muzun hemen yenmeye uygun olduğunu görebilirsiniz.
TÜKETİM ZAMANI
Hemen tüketmeniz gereken muzlar varsa, tamamen olgunlaşmış veya biraz olgunlaşmamış olanları seçmelisiniz. Evde birkaç gün içinde olgunlaşmasını tercih ediyorsanız, biraz daha yeşil olan muzları alabilirsiniz.
