Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Gastroenteroloji ve Dahiliye Uzmanı Prof. Dr. Aytaç Atamer, Ramazan’da sindirim sağlını korumak için dikkat edilmesi gereken alışkanlıklar hakkında bilgi verdi.
Ramazan’a uygun beslenme alışkanlıkları geliştirilmesi önemli!
Ramazan ayında beslenme biçiminden yemek saatlerine, yenen yemeğin çeşidinden hareket ölçüsüne kadar birçok istikrarın değiştiğini hatırlatan Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Bu nedenle bu periyoda uygun alışkanlıklar geliştirilmesi büyük kıymet taşır.” dedi.
Ramazan ayının nefis terbiyesi, yeme alışkanlıklarının gözden geçirilmesi ve bilhassa porsiyon denetimini öğrenmek için kıymetli bir fırsat olarak görülmesi gerektiğini söz eden Prof. Dr. Atamer, bayram sonrasında da benzeri yeme alışkanlıklarının sürdürülmesi ve istikrarlı beslenmenin hayat usulü haline getirilmesi teklifinde bulundu.
Su tüketimi iftar ve sahur ortasına yayılmalı!
Ramazan ayı boyunca su kaybının daha besbelli hale geldiğine dikkat çeken Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Bu nedenle kâfi suyun iftar ve sahur aralığında tüketilmesi gerekir.” dedi.
Suyu bir anda içmenin yanlışsız olmadığına dikkat çeken Prof. Dr. Atamer, şunları söyledi:
“Bir anda içilen bir litre suyun yararı hudutlu olacaktır. Bunun yerine su tüketimi iftar ve sahur ortasına yayılmalı. Günlük ortalama 2-3 litre su hedeflenmeli. Sahurda en az yarım litre su içilmesi önerilir. İftarda birkaç bardak suyun akabinde ılık, hafif ballı ve limonlu su tüketmek şeker istikrarının ayarlanmasına katkı sağlayabilir.
Çay ve kahve tüketimi ise sonlandırılmalı. İftar ve sahurda içilen kahve ve siyah çay, beyindeki susama merkezinin baskılanmasına neden olarak gereğince su içmeyi engelleyebilir. Ayrıyeten idrar söktürücü tesirleri nedeniyle gün içinde su kaybını artırabilirler. Bu nedenle Ramazan boyunca denetimli tüketilmeleri önerilir. Gazlı ve şekerli soğuk içeceklerden ise uzak durulmalı.”
Ramazan’da porsiyonların küçültülmesi önemli!
Ramazan’da porsiyonların küçültülmesinin kıymetli olduğunu aktaran Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Tabağa tüm eserleri doldurmak yerine, her eser tüketildikten sonra öbür yemeğe geçilmeli.” dedi.
Göz ve mide açlığı nedeniyle porsiyon alımının fazla olabileceği ikazını yapan Prof. Dr. Atamer, “İlk 15 dakika az ölçüyle başlanırsa, devamında da yeniden az porsiyon ile devam edilir ve bu sayede kilo alımının önüne geçilebilir. Her küme besin kaynağı az ve istikrarlı halde tüketilmeli. Bedenin muhtaçlığı olan karbonhidratlar daha çok zerzevat ve bakliyatlardan, daha az ölçüde olmak üzere meyvelerden alınmalı. Pide üzere beyaz unlu eserler yerine kepekli siyah bulgur, esmer pirinç, çavdar, tam buğday ve kepekli buğday üzere şeker yükseltici tesiri daha az olan besinler tercih edilmeli.” halinde konuştu.
Protein yüklü beslenme iştah denetimini destekler!
Protein alımının azaltılmasının iştah denetimini zorlaştıracağına ve Ramazan sonunda vücudun yağ oranında artışa neden olabileceğine vurgu yapan Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Protein yüklü beslenmek gerekir.” dedi.
Balığın haftada iki sefer, kızartma yerine başka pişirme metotlarıyla tüketilmesi gerektiğine değinen Prof. Dr. Atamer, “Aşırı yağlı tüketilen protein kaynakları; sucuk, sosis, pastırma, çok yağlı et, kavurma, kızartma ve yağlı peynir üzere besinler kilo alımına neden olabilir. Bilhassa kırmızı et ve balık eti hazırlanırken sebzelerle sote edilmeli; yoğurt, ayran yahut kefirle birlikte tüketilmelidir. Sahurda yumurta ihmal edilmemelidir.” açıklamasını yaptı.
Katı bir lokma en az 20 sefer çiğnenmeli ve sonra yutulmalı!
Yemeklerin çok çiğnenerek tüketilmesi gerektiğini kaydeden Prof. Dr. Aytaç Atamer, “Katı bir lokma en az 20 defa çiğnenmeli ve sonra yutulmalıdır. Çiğnenme yapılamıyorsa yemek ortasında mola verilmelidir.” dedi.
Özellikle iftarda, birinci çorbadan sonra kesinlikle 15 dakika beklenmesi gerektiğini lisana getiren Prof. Dr. Atamer, beynin hakikat besin sinyali oluşturabilmesi için birinci lokmadan itibaren en az 13 dakika geçmesi gerektiğini hatırlattı.
Sahurda tatlı tüketilmemeli!
Sahurda tatlı yenmemesi gerektiğinin altını çizen Prof. Dr. Aytaç Atamer, “İftarda ise haftada en fazla bir-iki defa hafif tatlılar tercih edilebilir.” dedi.
Az şekerli sütlü tatlılar, güllaç ve dondurucuya atılan meyveli yoğurtların tercih edilebileceğine işaret eden Prof. Dr. Atamer, sözlerini şöyle tamamladı:
“Ancak bu tatlılar yemekten en az bir saat sonra tüketilmeli. Şerbetli tatlılardan uzak durulmalı. İftar sonrası yatıncaya kadar olan devirde ve sahurda sonlu olmak kaydıyla taze meyve ile birlikte çiğ, kavrulmamış kuru yemiş tüketilebilir. Bağırsakların âlâ çalışmasını sağlayan meyveler vakit zaman bol tarçınlı, şekersiz yahut az şekerli komposto olarak hazırlanabilir. Lakin meyvelerin şeker içeriği unutulmamalı ve günde iki porsiyondan fazla tüketilmemeli.
Ceviz, içerdiği Omega 3 dayanağı ve tokluk müddetini uzatması nedeniyle hem sahurda hem iftarda 2-3 adet tüketilebilir. Bunun yanında çiğ olarak 4 adet badem, 3 adet fındık yahut fıstık alınması önerilir.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
