Gastronomi yazarları bu tarz tariflerin son yıllarda Avrupa’da yeniden popülerleştiğini söylüyor. Özellikle kuru meyve ve çikolatanın birlikte kullanıldığı tarifler, rafine şeker tüketimini azaltmak isteyenlerin de favorisi.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
100 gr tereyağı (eritilmiş)
100 ml sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
120 gr bitter çikolata (eritilmiş)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı
Öncelikle yumurtaları ve şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle yaklaşık 3 ila 4 dakika çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve hafif kabarmalı. Bu aşama kekin yumuşak olması için önemli. Ardından eritilmiş tereyağını, sıvı yağı ve sütü ekleyin. Karışımı kısa süre daha çırpmanız gerekiyor.
Şimdi eritilmiş bitter çikolatayı ekleme zamanı. Çikolatayı ekledikten sonra karışımı tekrar karıştırın. Bu aşamada mutfak çikolata kokusuyla dolmaya başlar. Sonrasında kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini birlikte eleyin. Bu işlem topaklanmayı önler ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Ardından bu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin.
Spatula ile alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir kek hamuru elde edin. Çok hızlı karıştırmamaya dikkat edin. Bu aşama kekin dokusunu etkiler. Ardından doğranmış kuru kayısıları ekleyin ve karışıma eşit şekilde dağılacak biçimde karıştırın. Kayısılar kekin içinde sürpriz bir tat bırakır.
Kek kalıbını hafifçe yağlayın ve hazırladığınız karışımı kalıba dökün. Üzerini düzeltin ki eşit pişsin. Son olarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 ila 45 dakika pişirin. Fırını açmadan önce sonlara doğru kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır.
Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirebilirsiniz, ılıkken dilimlediğinizde çikolata aroması daha yoğun hissedilir. Servis sırasında üzerine pudra şekeri serpebilir ya da çikolata sos ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
